Bacalao con nata y puerro

Receta típica Noruega. El bacalao es apreciado por todo el mundo y además es saludable.  Su carne es  muy magra, con un contenido de grasa inferior al 3% y sin apenas hidratos de carbono. De hecho, el 96% de las calorías en una porción de bacalao vienen de las proteínas.

El bacalao en Noruega fue la primera fuente nutricional, con los nutrientes necesarios para sobrevivir los fríos inviernos.

Este plato se toma para comer/cenar, acompañado de patatas hervidas; puede elaborarse con bacalao, o con cualquier otro pescado blanco, eso sí, desespinado y sin piel.

Ingredientes

  • 500 g filetes de bacalao.
  • 1 ½  puerro.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 2 dl de crema de arroz en brick.
  • 1 dl de leche de arroz/avena o la que más os guste.
  • ½ cucharadita de pimienta blanca.
  • 1 ramita de eneldo fresco.

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180° C.
  • Cortamos los filetes de bacalao en trozos grandes.
  • Lavamos el puerro y lo cortamos en pedazos de 2 cm de ancho.
  • Rehogar el puerro hasta que esté blandito, pero no dorado.
  • Añadir la mostaza y la crema de arroz y dejar cocer 2 minutos.
  • En un molde ponemos los filetes de bacalao, salpimentamos (mejor pimentamos a secas porque al bacalao poca sal le hace falta) y cubrimos con la nata y el puerro.
  • Horneamos en el horno durante aproximadamente 20 minutos.
  • Por último, y una vez listo el pescado, picamos el eneldo, y lo espolvoreamos sobre el pescado. Para acompañar podéis usar unas patatas cocidas.

Besops

Receta de Sira

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