Rollo de bonito
Ingredientes:
Para el rollo:
- 1kg de bonito (pedir para rollo)
- 1 cebolla grande picada menuda
- 2 huevos
- Sal
Para la salsa:
- 2 cebollas
- 1 lata de pimientos pequeños
- 1 calabacín
- 2 ajos puerros
- 1 zanahoria
- 1 chorro abundante de aceite de oliva
- 1/2 vaso de agua
- Pimentón
- Un poco de sal
Preparación:
- Amasar todos los ingredientes del rollo.
- Freír a alta temperatura hasta que dore.
- Dejar enfriar.
- Cortar el rollo en rodajas.
- Cortar todas ls verduras de la salsa.
- Pochar todos los ingredientes de la salsa.
- Triturar la salsa.
- Mezclar el rollo con la salsa y echar pimentón.
- Dejar cocer 5 minutos suavemente.
Y listo para comer!
Receta de Irene Sordia Peruyero
Esta receta pertenece al concurso de recetas de cocina sana propuesto para ayudar a encontrar soluciones para todos los que practican las intolerancias alimenticias.
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