Advertencia: en esta receta de pan de espelta sin levadura, tanto las cantidades, como la temperatura y el tiempo de horno son aproximados, es cuestión de que cada uno afine el tacto, el olfato y el ojo de buen cubero.
Es una receta para gente que no puede comer trigo ni levadura. Apta para dietas de cándidas.
Ingredientes:
Para hacer este pan sin levadura necesitamos:
- 350ml de agua tibia
- 15g de bicarbonato
- 500g harina de espelta integral
- 1 cucharada de sal
- 1/2 tacita de aceite
Cómo se hace esta receta de pan de espelta sin levadura
Primero ponemos en un cuenco la harina, la sal y el bicarbonato, mezclamos bien y añadimos el aceite, mezclamos la masa y añadimos el agua poco a poco hasta obtener una masa que no se pega en las manos pero que tampoco es dura.
Sacamos la masa fuera del cuenco y con harina en la encimera lo amasamos un ratito más, hacemos unos cortes y al horno.
Primero a temperatura baja, después subimos hasta 170 grados.
Y tras 45 minutos más o menos, tendremos un pan crujiente y rico.
Receta de Natalia Calvo Meruelo
